0

Info info@puntoqui.it - 0871 893519

Notice (8): Undefined index: HTTP_REFERER [ROOT/plugins/WwwPuntoquiCom/src/Template/Pages/news.ctp, line 15]">
Ricette

Costolette al forno marinate

cover-costolette.jpg
  • calorie.svg Calorie per porzione 415
  • costo.svg Costo Basso
  • difficolta.svg Difficoltà Facile
  • dosi.svg Dosi per 4
  • clock.svg Tempo 1 ora

Ingredienti

  • 800 g di costolette di maiale
  • 4 cucchiai di senape piccante
  • 2 cucchiai di miele di acacia
  • 1 Cipolla rossa
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 rametti di rosmarino fresco
  • 10 cl di Vino rosso
  • 200 ml di Acqua
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale e Pepe
  • Origano e alloro q.b.

Preparazione del piatto

Le costolette di maiale sono un secondo di carne che si presta a diverse preparazioni e a più occasioni. Per portare in tavola costolette di maiale morbide meglio un pochino di attenzione durante la cottura per evitare che risulti stopposa.

Per la marinatura, prepariamo in una boule vino bianco, olio e miele, aggiungendo poi la cipolla e metà dose di aglio tagliati a pezzetti, rosmarino, salvia, alloro e un pizzico di sale e pepe. Mescoliamo fino ad ottenere una salsa omogenea.

Ora mettiamo le costolette nel recipiente, giriamole nel liquido in modo da insaporirle per bene. Quando abbiamo finito copriamo la teglia con pellicola alimentare e conserviamo in frigo per almeno 2 ore.
Tiriamo fuori il recipiente dal frigo una mezzora prima di iniziare la cottura per farle recuperare la temperatura ambiente. Accendiamo il forno e portiamolo a 180°C, con funzione statica.

Prima di infornare la carne nella teglia aggiungiamo l’acqua.
Copriamo la teglia con carta stagnola, e inforniamo per circa un'ora. A fine cottura togliamo il foglio di alluminio e portiamo il forno a 200°C con il grill e lasciamo cuocere ancora 10 minuti.
Ecco fatto!