Filetto di gallinella con pelle. La confezione contiene 4/5 pezzi La gallinella vive sui fondali sabbiosi o melmosi, ad una profondità che può arrivare fino ai 200 metri. Ha una consistenza molto morbida e dal sapore delicato. La tenera carne, dal retrogusto dolce si abbina molto bene all'amaro del carciofo, inoltre il croccante dell'ortaggio è un ottimo accostamento alla carne soffice del pesce. Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di pesce 4 carciofi romaneschi 8 pomodorini rossi 1 ciuffo di mentuccia olio evo sale Decongelare i filetti, nettare i carciofi e dividerli a metà immergendoli in acqua e limone. Lasciare in ammollo per circa mezz'ora. Successivamente, tagliare le metà a fettine, disporre sul fondo di una teglia precedentemente oleata, salare e pepare qb. Adagiare i filetti sui carciofi, un filo di olio extravergine d'oliva. Coprire infine, con un'altro strato di fettine di carciofo, sempre un filo d'olio, sale e pepe. infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti. Quando i carciofi avranno un aspetto croccate, sarà pronto da servire. Servire impiattando assieme ai pomodorini a lamelle con coriandoli di mentuccia.