In evidenza
Focaccine morbide
Ingredienti
- 400g Farina 0 w 260
- 100g Farina di semola
- 150ml Acqua
- 125ml Latte
- 25g Zucchero
- 5g Malto
- 10g Sale
- 25g Olio extravergine di oliva
- 25g Burro
- 12g Lievito di birra fresco
Aggiungi alla lista della spesa
Aggiungi i prodotti al carrello
Preparazione del piatto
Impastate in planetaria o a mano tutti gli ingredienti, avendo l'accortezza di inserire per ultimi il sale ed il burro.
Una volta che l'impasto si sarà incordato, rovesciatelo sul piano di lavoro e date qualche piega slap&fold, mettete dunque a lievitare fino al raddoppio.
A questo punto, rovesciate ancora l'impasto sul piano di lavoro e stendetelo con il mattarello, date forma alle vostre focaccine con un coppapasta e fate lievitare ancora, fino al raddoppio.
Non resta che farcirle come preferite e fare i classici buchi sulla superficie delle focaccine.
Infornate in forno caldo a 180°C fino a doratura.