Gnocchi Caserecci alla rapa rossa ai sapori dell'orto e giardini in fiore
Ingredienti
- 600g di Gnocchi caserecci alla Rapa Rossa
- 300g di brodo vegetale
- 200g di foglie di verza
- Cipolla
- 1 zucchina
- Polpa di zucca
- 1 patata viola
- Cavolfiore
- 1 carota
- Fagiolini
- Pomodorini
- 40g di burro
- Grana Padano
- olio EVO
- Sale q.b.
- Pepe bianco q.b.
- Aromi (aneto, cerfoglio, timo)
Aggiungi alla lista della spesa
- Gran Trionfo Greens CAVOLFIORE ROSETTE in IQF 2,5kg
- Surgital GNOCCHI CASERECCI ALLA RAPA ROSSA 1kg
- CAVOLI VERZA KG
- VASSOIO POMODORO CILIEGINO 500gr
- VASSOIO ZUCCHINE Verdi Gr 600
Aggiungi i prodotti al carrello
Preparazione del piatto
Imbiondire in una casseruola con poco olio la cipolla. Aggiungere le foglie di verza mondate e tagliate grossolanamente. Salare e pepare.
Unire quindi il brodo, lasciar cuocere e al termine frullare filtrando con un colino.
Lavare e mondare le verdure. Potranno essere realizzate con forme e consistenze diverse cucinandole seguendo anche modalità alternative di cottura.
Immergere gli Gnocchi nella giusta quantità di acqua bollente salata. Si consiglia di utilizzare per ogni 100 g di Gnocchi almeno 1 litro di acqua.
Quando saliranno in superficie, scolarli e mantecarli in padella con il burro, il Grana Padano DOP e le verdure. Lasciare insaporire e correggere eventualmente di sale.
Suddividere gli Gnocchi nei singoli piatti, decorare con le erbe aromatiche e qualche goccia di crema di verza, completare con olio EVO.
É possibile accompagnare il piatto con pesto di basilico o salse realizzate con verdure per mantenere la ricetta completamente vegetariana.