Migliaccio di Carnevale

Preparazione del piatto

In un pentolino inserite: latte, sale, buccia di un'arancia e di un limone e burro e fate scaldare fino allo scioglimento del burro. 

Procedete poi a versare la semola a pioggia e girate con una frusta finchè il composto non si sarà addensato (per circa un minuto). 

Trasferite la crema in un piatto con pellicola a contatto e lasciate raffreddare (toglierete successivamente le bucce di arancia e limone).

Intanto, montate le uova con lo zucchero e la buccia grattuggiata dell'altra arancia e dell'altro limone fino a renderle spumose. Inserite poi la ricotta setacciara, il liquore, l'aroma e frullate per qualche minuto. 

Inserite gradualmente la crema preparata dopo aver tolto le bucce degli agrumi e frullate fino ad ottenere un impasto liscio, senza grumi. 

Aggiungete, se volete, i canditi; e infornate a 175°C statico in una teglia imburrata ed infarinata  , per circa 45 minuti fino a che la superficie non sarà leggermente dorata.

Fate raffreddare nello stampo per 1 ora e sfornate il vostro Migliaccio spolverando con dello zucchero a velo.