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Ricette

Spezzatino di pesce spada con asparagi

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  • calorie.svg Calorie per porzione 250
  • costo.svg Costo Medio
  • difficolta.svg Difficoltà Facile
  • dosi.svg Dosi per 4
  • clock.svg Tempo 20 minuti

Ingredienti

  • 500 g Pesce spada
  • 250 g Asparagi
  • 150 g Pomodorini
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale

Preparazione del piatto

L’arrivo della primavera coincide con la stagione degli asparagi, ortaggio dal sapore delicato e dal sapore inconfondibile, disponibile sulle nostre tavole fino a metà giugno.
Il più diffuso nel nostro paese è sicuramente l’asparago verde, ma ne esistono oltre 300 varietà. Bianchi, violetti, quest’ultimo è una trasformazione del bianco, che una volta spuntato dal terreno cambia colore per effetto della luce. Da distinguere dalle specie coltivate l’asparago selvatico, dalla forma più sottile e dal gusto più marcato.

Oggi prepareremo una ricetta molto semplice e dal sapore delicato, che potremo preparare per un pranzo sano e leggero, uno spezzatino di pesce spada accompagnato da asparagi di stagione.
Prima di tutto lavate gli asparagi sotto l'acqua corrente, tagliate la parte finale più dura e bianca. Poi con un pelapatate eliminate la parte più filacciosa. Risciacquateli e metterli in acqua bollente con le punte rivolte in su.
Prendete i filetti di pesce spada e tagliateli a pezzetti grossolani. Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro. In una padella mettete un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, aggiungendo i pomodorini e il pesce spada.
Lasciate cuocere per 5 minuti, aggiungendo gli asparagi e condendo con un pizzico di sale e proseguendo la cottura per altri 5 minuti a fuoco medio.
Ecco fatto! Serviamo in tavola ben caldo e buon appetito!

Asparagi: proprietà e controindicazioni

Tra le caratteristiche più importanti degli asparagi la ricchezza di vitamine (A, C ed E), oltre che di sali minerali e dell'importante acido folico (la vitamina B9). Contengono inoltre l'asparagina, un diuretico naturale. Aiutano il nostro organismo, depurandolo e disintossicandolo. Sono quindi consigliati a chi soffre di ritenzione idrica. Aiutano anche la digestione e i movimenti intestinali. Le principali controindicazioni sono per chi è allergico alla pianta, o soffre di calcoli e di cistiti.

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