Ricette
Gnocco fritto con salumi: l'apericena è servito!
Ingredienti
- 375g farina ‘0’
- 250g acqua gassata fredda
- un cucchaino di strutto
- un pizzico di sale
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- Coati PROSCIUTTO CRUDO NAZIONALE AFFETTATO IN VASCHETTA da 100gr
- Coati MORTADELLA AFFETTATA IN VASCHETTA da 100gr
- Geldi SALAME AQUILANO DOLCE STAGIONATO 0,35KG
- Amatrice PECORINO STAGIONATO GORZANO S/V SPICCHI 250GR
- Caputo FARINA "0" NUVOLA 1KG
- Coati PROSCIUTTO COTTO IN VASCHETTA da 250gr
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Preparazione del piatto
Per prima cosa, impastate velocemente in planetaria o a mano tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
A questo punto, siete pronti a tirare il vostro impasto aiutandovi con della farina, con la macchina ‘nonna papera’, oppure con il mattarello, per ottenere dei rettangoli di circa 3-4mm di spessore.
Friggete in abbondante olio caldo a 170°C fino a doratura, e mangiateli caldi con salumi e formaggi!!